เมล็ดข้าวสาลี (Flaxseeds) เป็นแหล่งสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายสำหรับสุขภาพ นี่คือประโยชน์สำคัญของเมล็ดข้าวสาลี:

1. กรดอิคโอซาแพนโทเมนส์ (Omega-3): เมล็ดข้าวสาลีเป็นแหล่งกรดอิคโอซาแพนโทเมนส์ชนิดแอลฟาลินอลซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ และสมอง กรดอิคโอซาแพนโทเมนส์ชนิดนี้ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง
2. ใยอาหาร: เมล็ดข้าวสาลีมีใยอาหารที่สูง ช่วยเพิ่มความอิ่มความสมบูรณ์ในการรับประทาน และช่วยเร่งกระบวนการย่อยอาหารในลำไส้
3. วิตามินและแร่ธาตุ: เมล็ดข้าวสาลีมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เช่น วิตามินบี, ฟอลิเกต, แมกนีเซียม และเหล็ก ที่มีบทบาทในการรักษาสุขภาพ
4. การควบคุมน้ำตาลในเลือด: เมล็ดข้าวสาลีอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระดับที่เหมาะสม
5. ความแข็งแรงของกระดูกและฟัน: เมล็ดข้าวสาลีมีแคลเซียมและแมกนีเซียม ที่ช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกและฟัน
6. ระบบทางเดินอาหาร: ใยอาหารในเมล็ดข้าวสาลีช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นไปอย่างสะดวกขึ้น และช่วยลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยในระบบทางเดินอาหาร
7. สารต้านอนุมูลอิสระ: เมล็ดข้าวสาลีมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากการเสื่อมสภาพและความตึงเครียด
8. ระบบภูมิคุ้มกัน: เมล็ดข้าวสาลีเป็นแหล่งสารอาหารที่สามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

วิธีรับประทาน : ควรนำปลายข้าวเมล็ดข้าวสาลีแช่น้ำไว้อย่างน้อย 6-8 ชั่วโมงก่อนนำมาปรุงเป็นอาหารเมนูต่างๆ นำมาหุงรวมกับข้าว หรือทำเป็นเครื่องดื่มธัญพืช นำไปปลูกเป็นต้นอ่อนแล้วนำไปคั้นน้ำใช้เป็นส่วนผสมในการทำ ขนมปัง มูสลี่ คุกกี้